از خواص روغن زیتون میتوان به کاهش کلسترول بد (LDL) خون، افزایش کلسترول خوب (HDL) بدن، محافظت از سلولها در برابر آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد، تثبیت سطح قند خون و بهبود عملکرد شناختی مغز اشاره کرد. همچنین، این روغن سرشار از چربیهای غیر اشباع است که میتوانند به سلامت سلولهای بدن، پوست و مو کمک